伊安

材料
( J+ v& G7 ^/ [( x, S麵粉 150克( z9 L* ]' A+ j$ S
發粉 2茶匙8 L5 N% U3 C) X: v9 M- b
糖 40克
2 {6 W; y8 E  F1 F蛋白 1隻! v( n/ D; ~/ V  s3 @5 j5 F
奶水 6湯匙
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餡料
5 d! @1 s- G# l3 _5 j4 U7 K% A芝麻醬 100克4 Y% f2 p# y" O
花生醬 2茶匙
/ x) d& G7 ~. S* h6 w3 u糖 2湯匙) B2 }8 t5 F* u/ V$ W% |
熟糯米粉 2-3湯匙8 K$ Q6 ?' }6 s4 a1 x
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製法  i$ ~9 m+ Y$ L
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
' a: w: v9 }/ L4 k$ _2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。% {& `0 i$ C5 f9 B' `. c5 Z4 A
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
  v3 t( l: G/ L% k& u. E# M+ s4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
: N; I: D3 s- R' g, i5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。