伊安

材料
; \# ?3 i0 ]8 i6 ~: Q麵粉 150克% j, `. p7 N" p1 L/ u6 Z. V0 ~
發粉 2茶匙
4 N; G/ G. U% D' P糖 40克
4 O& s! }. s3 D; A蛋白 1隻
2 H, [" l% |: k1 s* l. I, l  p奶水 6湯匙; W3 Z. h" H+ t5 h1 }" q

# E# o8 {& s1 N2 a' h餡料
2 q" U, F/ Q9 Q& L+ `* g芝麻醬 100克' d0 V; t6 M( P  n' S
花生醬 2茶匙; H$ _$ x6 E% X! r$ Z# ^/ h! ^- _
糖 2湯匙1 I" B2 _$ O/ }5 E* l) N
熟糯米粉 2-3湯匙
" B! E: Y3 k& @2 q" {& n6 N3 z! k5 D3 T6 ?( d4 s  h' T
製法3 ]' t5 V" O" A2 n+ `: a. R; D
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
  k# ?# r" h" O% A2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
# |2 w9 B( {2 Y5 z4 x3 B" o6 M  E3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。% u) A7 c4 `; b( [5 F' a& T$ B  L
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
, \2 R8 n' ~2 X( U& ^5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。