伊安

材料
3 C5 x8 M# V: s2 K- _; r. J4 A雞腿2隻
& ]0 l+ e- d' n- @檸檬1/2個
2 {* ^0 L) E' C! m粟粉3湯匙6 g0 X0 j1 n1 U7 }7 ^1 e
蛋1隻- y* o( J) |" P) F
- s* C3 C; c3 V
芡汁：$ Z( ?( Z) ~/ ^* e* M) R3 w
鹽1/2茶匙
7 ]1 ~# o. a( e4 K糖1/2茶匙% }  ]9 e& R$ Y$ E
生抽1茶匙- Q. X5 n+ c5 f6 S
吉士粉1茶匙2 v) L" ~, C& D" w) k7 p
玫瑰露酒1/2茶匙2 r% o; K; C- }2 [9 {+ v
油1/2湯匙
4 ^/ W8 t* [6 Q胡椒粉少許+ s, y$ G' }1 q  B
水1湯匙
% m4 g6 }3 W. L' h& U. T* k* l* h4 `7 b
汁：: B/ v3 F1 r; v8 {
檸檬1/2個" I3 a+ i! b/ `1 e& G  m& j
醋1湯匙
) E4 R, `/ C, X, T0 Y$ Z* g6 v吉士粉1/2湯匙
" O! h# b5 ]6 {: N糖3湯匙. ], }2 Q! c1 {/ h7 q1 a% Z. }
鹽1/4茶匙
  x' P; {- V( h/ U粟粉1/4茶匙
. I% G6 K2 P. X; e) ?- Q麻油數滴
: A7 T0 {( k: j) Y' X# X; \水150毫升
& x, Z& Q: k; C% z* w0 w  w
" C& |+ Z6 U. W5 `0 x0 U製法' P+ {; F, v5 O1 c
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
0 ?, ?$ N( s9 N# y- G2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。4 |) [) q/ q- Q' J& R
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
' I5 g( X. E; E4)預備汁料。6 W% z+ u/ C8 V& Z. E2 ]
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。9 `) Z& r! y( S
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
. `8 e3 t; r/ ?  `7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
4 J. W: [- y& B, z! g8 s上碟後用檸檬片伴碟。