檸汁雞塊
材料1 b$ f L: N. ?4 l+ z- N, M
雞腿2隻, ~/ y, S( z2 j( b9 k9 g. r! \
檸檬1/2個
% Y) R$ c. X! l( K5 u8 z粟粉3湯匙
) K# w3 ~8 M3 p% T/ ~" `% Q; t蛋1隻" p9 l( `) x3 n8 H4 G, N
% Y# M) @( D5 x1 H芡汁：
5 Y7 Y1 a) ~2 O* M8 O鹽1/2茶匙' M. f: r1 X! W: J3 N! z
糖1/2茶匙6 c% e+ s' n- u7 x6 W* a; I0 ?
生抽1茶匙
6 D: R0 B( h$ U1 E! {, \' I吉士粉1茶匙- ~) |# }; v2 R
玫瑰露酒1/2茶匙3 C" }- F* _2 ~) b6 m! ^ A
油1/2湯匙
, D1 V5 H1 f6 ~: B胡椒粉少許/ |1 U X+ X8 k/ ?: P
水1湯匙
! b6 f) B1 a4 g. n6 r4 D1 N4 L! V/ s+ f+ N1 ^3 K
汁：: U7 s7 {6 z* K* F5 _, N
檸檬1/2個, V4 E4 W( c- m4 u, J. z
醋1湯匙2 t8 S# S( b# Q, ~
吉士粉1/2湯匙' I9 n/ h+ i. n9 ^- `
糖3湯匙
# L7 R( n, Q: [5 e/ k0 U鹽1/4茶匙$ O7 u3 R- B) Z
粟粉1/4茶匙! l( ~- J/ y7 n2 K
麻油數滴
! d2 Y# h5 Q& a- X! }水150毫升6 D% e, V6 f8 j7 a9 l" U5 l
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製法2 P' y! D/ I7 Q: s, Z, `
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。! k$ L G0 [+ c4 q2 `" t
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。) `& J( u, {# k, x3 w( e3 T
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
0 B9 m) l( o. `4)預備汁料。' b3 C% a" ^# f# [* o2 P+ I4 D
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
1 A9 w0 q; o: b0 ?) O2 s, p8 h6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
! T: Y5 u4 ^4 D3 W4 D" M7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。: \0 i+ y+ `9 B! n* j
上碟後用檸檬片伴碟。
