泰式炒蟹
材料
% U0 g6 R6 {4 k0 _ _8 }* R蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]
, y% Q6 B* B6 B7 T' T- P辣椒 2 隻 [紅色, 切條]6 c8 _0 r! T/ R$ ]3 [
蔥 2 棵 [切段]- Y" Q7 s0 v, A7 F
洋蔥 1/2 個 [切碎]
1 I- ~+ D& ~, S7 r0 J6 M# M咖哩粉 1 湯匙' w# m) j" X4 N, k$ x# B
蒜蓉 1 湯匙2 F. X6 S {1 ]8 i& B( z7 [
0 a. M! F; ?; G8 d
芡汁
2 V* A* f4 {6 \2 s是拉差辣椒醬 3 湯匙
& W& E& E7 P- i椰漿 175 毫升
4 i* `1 b! F1 F0 T' V: j s: W/ m7 t- K1 Z5 O
程序
6 H5 Y. {5 Z) K) P2 Z將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
+ L" @( g" B2 T9 D, H1 d: L燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。
/ k5 S+ r; v0 P+ m加入蟹及芡汁炒至熱透。
