伊安

材料：
1 Z( u; o* T' A3 t; C甜豬肉:
  I5 o/ G3 c/ w! }: I4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
" ^0 `' F& ^/ c/ C8 E1湯匙 椰糖
7 X  Z. s0 `4 }2茶匙 甜豉油
- y+ c4 b: ^7 n" A2湯匙 魚露
& ?0 I; @6 g" s3 D" @100毫升 水
  V2 w$ F2 ^% i* r7 T  X$ b+ w
& b2 W0 l' q; H: j+ r9 x& u伴吃:
3 p& N/ b- {& W" O$ i青瓜片
. |: _: [  i" u0 L5 Z( D6 l5 G5 j$ p指天椒碎7 F# [* f$ H( ?
1顆 青檸
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炒飯:2 W! M* ]# z: J5 N; T; W* e# f
1顆 雞蛋, 打散
& W2 O+ f2 A: N1 D8 }300克 白飯
# G% g1 K) {% x5 T" |2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片( ~0 f; h+ a1 `
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
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做法：  B3 h' b5 ]& ~5 ?
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
9 ^1 Z, ~; p7 V! ?. y( A) T狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
$ N* t5 F6 i* `4 T  V# F2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。9 S# Z! B% H$ Y* h2 w3 p, {% q+ |- g
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
1 g6 }( C3 W+ x$ t6 a& g5 X9 ?/ K4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。% O* z0 c8 x% [* t
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。