土魷蒸肉餅
材料
/ ]) J7 e) K1 I6 z; E150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
9 ~+ q {1 J$ j7 ]* G D: p) d" O4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸6 P& m" ?0 N9 E% @6 d. w: Q
5 n8 _. z& W" H5 C% c% V, R醃料 # K- G3 S9 r |" ]9 r" S: C1 k
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖3 A: X2 x& N: d7 Q2 o+ [
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油% ]8 U, V. P+ X2 [* S" {. X" C) Y
1 茶匙紹興酒
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做法 2 @% w/ t- H7 b& b4 a6 V) n
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎2 ]' J4 Y, k- u2 U$ k9 u- g' v% b- I
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘
9 z9 Q/ m; s! f2 l, v3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
