墨西哥烤雞腿
材料：
$ m* U. _! [* ~4 e: }7 [棒棒雞腿4根，洋蔥1/2顆
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" M& z; w) ^: {" V- V: w調味料：
8 Y3 s* m& u, ~- x) A& J2 ~油2大匙，墨西哥香料適量，橄欖油1大匙
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做法：8 }9 j/ @4 K( M* O6 Y
1.洋蔥成圈狀或細絲備用；
" S! p8 I* C. j" I2.雞腿洗淨，在腿肉較厚的部分劃幾刀並以醬油、墨西哥香料醃30分鐘；; Y5 {& f. M. T& f1 o% y5 Q
3.將醃好的雞腿放入鍋內用橄欖油煎至表面焦黃；/ Y9 M' h+ N4 d0 E( [5 Q' [" P
4.再墊上洋蔥送入烤箱以200℃烤20分鐘即可。
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6 ^: | {6 D$ q! X! k. H/ {備註：# {, o, {5 J* `7 {( ?* n
1.在雞肉表面劃刀可使醃漬時間縮短，肉質更入味。# z6 g' y% l$ c9 k
2.烘烤途中取出雞腿魚表面再刷一次醃料，可使烤出的顏色更美觀可口。
