伊安

材料
1 b$ M/ ?% ~8 y+ H4 G+ Y; ^天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒) D; N0 a! \2 `! P: j4 U
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做法：
: V9 }5 U7 Q) a0 @. j  s7 @1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒- ?! ]& G  P5 y  E; k
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
0 k( j2 {0 {. Y3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著5 |) z; P1 S" K+ s2 S3 D9 G% V
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁5 d: z* K( M$ w' s2 e( u5 ^4 ~" L) l
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲9 l0 c9 C. K6 @- E) I8 l
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。