墨西哥肉醬天使麵
材料
; j% T# j2 [4 E- W" { @2 A+ G2 U天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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7 {7 X4 E8 L- h- W做法：
+ k4 a* ^6 z9 v; e7 }/ U6 {1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
5 u% U) P$ f3 X8 K4 j8 X2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘1 v$ W* g) z1 \' a5 h
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著+ F5 N! J. o, L2 z j
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
8 v2 v& W# M. W* r, J% t: W5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲$ @& [8 `; y. g0 _* {
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
