伊安

材料 ; K7 C& r1 \6 r& t' M0 L
淡奶油..........................2湯匙 , W* l; @3 H) h- ~
洋蔥............................切粒1顆 $ D! q$ M8 w+ S
蛋...............................打散8粒
& g8 G9 D1 z, M/ w, `" ^% I8 S( K大紅椒..........................切粒1/2杯 6 I* y5 ^/ d# p8 }7 y
蘑菇............................切粒1/2杯
1 Y  G" S2 K+ y* R5 Q+ @: d: B( z自選乳酪.......................刨絲1/2杯 ) p5 c9 K& e9 G- A
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
6 i% _# X" o) W8 p1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
' j8 j8 q9 q/ R$ Y2 [2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 * R2 A' p# k- j& n' e2 `' P
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
/ C: p  B, H: W4 W" a: A4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
/ o& X( B; Q# b' u4 Y5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 5 S$ p6 M8 X( I7 A
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 " k) @5 c) o% F0 u
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 2 m. q) G4 C1 `6 z/ Z$ b
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 - |* {0 M! W3 J. C2 l1 M
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌