伊安

材料
/ s, i% Z6 i; N淡奶油..........................2湯匙 ! }0 I$ @$ i6 @7 B0 w- Q. y  G
洋蔥............................切粒1顆
/ }( Z2 {! t, G蛋...............................打散8粒
/ }+ B  w* s- O. J# D6 h6 L/ p, Q$ I大紅椒..........................切粒1/2杯
) _) M4 q/ h( O/ I蘑菇............................切粒1/2杯
* D, J5 l- Z0 {8 M0 R$ F1 C自選乳酪.......................刨絲1/2杯
& D/ i' _) K, ]7 n1 u6 E, K墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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& }. W) m6 I' r/ m3 |4 c: T做法 ( f: [( r8 y) W7 S& \
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 ) ?2 g7 ~( e6 C5 t/ }
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
# Z& ]" R7 l7 f5 ?$ Y6 c1 [8 C% H3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 : f3 R# q) x! P. Q: a1 z9 j
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
% E3 _" _& q) Y+ p6 s5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
$ y5 O# u1 B8 C. v0 e6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 + s2 C% Q9 B* i; t) m6 p
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 6 S0 r0 y0 f* G, y/ `/ G* e
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
* t' p2 j# w$ d3 |( l! I0 B* ~9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌