紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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' o m1 b% y3 B+ o材料 $ |3 }" F0 ]8 _2 G6 A
抹 茶 粉 2湯 匙 + u' F w4 b/ v8 m' D$ }$ [: V
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
) h/ {6 m% E7 A3 O! Y蛋 糕 麵 粉 250克
0 ?6 a* _& K- @9 V7 }蛋 2隻 * e" G3 v6 C' _; X5 H
牛 奶 180毫 升
$ z' P4 o2 \! [& l/ ]泡 打 粉 21/2湯 匙 / o: U& ^5 h4 D- S
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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/ _2 a* r( r; j6 D2 d製法:
5 k3 R2 f: O+ s% ?1 F1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 & z" F! U: f9 X/ d/ j
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
1 E3 i) j% W7 n2 U3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 ( G. {. I: A, A0 h1 i
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小貼士:
( k( I" f% j# r# K# O! @2 y$ F如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
