墨魚汁意大利飯
材料
" ?# o: v! s! m2 j意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙3 m8 O$ c2 ]7 f, D* I4 }
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做法：
% M4 C) i z4 u$ i# \3 X: @1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
1 Q, l2 u2 X, R8 k& `0 }" S# ]2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌, {6 `2 \; x0 D! \9 w2 {3 h% _
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
) }- {' @- p7 F4 D8 I4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟' J7 Q0 [' P5 L8 h" W
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
