伊安

材料
( U0 V. d" Q! k; u& a1 [4 Z# j意粉 - 60 克
- L) [, C' z% o: A5 [: K鮮蝦仁 - 20 克' K8 U# _' W. x4 |
魷魚圈 - 20 克
: m3 v! Y( C& z7 p$ J% y9 v5 Y$ d( X青口 - 4 隻5 P  z* r- _0 p' _: \9 |, X
洋蔥粒 - 2 湯匙
* E6 `9 U! ^- s' v青紅椒 - 少許
# H: T/ G- k1 A. d0 @% Q7 C蒜肉 (切片) - 1 粒9 i+ z  C0 e! t. x2 ~! W6 u9 K( Q
白酒 - 1 茶匙+ i: N  x" P. o7 Q4 b: a5 S
番茄醬 - 1/4 量杯' ?" |$ G- ^3 s; N
淡忌廉 - 1/4 量杯; h; n& c0 m- N% ]
鹽 - 1/2 茶匙
' k/ k( e4 M- N( R+ C雞粉 - 1/2 茶匙
+ c/ S8 o. Z- z5 K* ^/ O. W伯馬森芝士茸 (Parmesan cheese，後落) - 1 湯匙
  e9 x9 {" \1 o" J- w9 \8 V莫扎里拉芝士 (Mozzarella cheese，後落) - 1 湯匙0 H& u6 v0 i7 E

( o& F7 i' M; L& _5 e* n3 Q+ U做法+ H! d$ T2 m+ q& g4 H$ a
1.  將所有海鮮放沸水中灼熟，盛起過冷瀝乾。9 G" B* ?$ ^2 Y
2.  燒油少許炒香蒜片和洋蔥粒，灒白酒加入調味料煮沸，傾下海鮮拌勻備用。
" d$ n/ @  G% A' l( ^/ g3.  將預先煮熟之意粉放焗盤中，鋪上煮好之海鮮料，最後撒上芝士碎，即可放入焗爐中，以200℃ 焗 8 分鐘至表面金黃即成。