日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
$ l6 z* }4 M7 k. Z, i豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
3 U a& E- _- T米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
4 k9 y4 E" ?' m- T醃料
, T, u! Y: M1 ~（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
* G1 D7 B4 K! T( E# ~/ `* B8 c
8 p$ i, @1 `* c/ u% I& D* f作法4 [3 \# y$ E ], V: U& ^
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。6 p: M- ]2 `$ j. W' G$ h" }
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。! f1 @3 |+ m: N
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
+ P) q7 ]% Y0 l: @5 r7 ^1 f鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，& S; g; z& Y# G! H4 z0 D7 \
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
: A( J6 X: T! R' I5 }4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，2 U0 S1 H( [! I+ d6 n1 e! [& h
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
