日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚: ^# J% d$ V, l) @/ }% j
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
4 h. x. W" x" e, F1 _米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
, Q& b' m+ A3 G: p% n( Q0 T醃料
& N$ ?1 d' f7 T, g6 P. H# ]- I: h（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法
% ~* } G0 Q# \# H9 j& I1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。. y3 C! c2 `. @! f. i9 z( K s2 x6 g
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
4 o! I, i) O; P, q+ |- z3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，* d- ]& j- e% r9 \7 \) ]1 j s
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，# w# x# ~9 Y8 p/ x8 m
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
1 z, H+ p' I" z$ f, J7 h4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，& Y" u& C" A: [2 a5 ` Y. c5 l# @
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
