日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚2 C* W2 _& s+ o$ l: _# ^) g
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，9 V7 m) C6 n X7 y( {3 H% z/ A
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，4 y+ f5 q6 K. O, V# G
醃料
/ A4 n/ p% g' }# p% _（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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, F2 r: G& f3 P4 H P作法! q4 N/ v5 l! u8 o5 D
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
8 E1 ?1 \3 C# Z$ F3 a) e$ N! Y- d2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
, i4 ?6 @" }. s0 L' Q) M) S3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，+ r6 k1 [' n1 Y$ ^ V/ C
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，3 S m2 t( |- B6 V
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。/ l5 l0 H$ K. K
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，5 U# s) E2 f, N" m- d' e" H
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
