豆腐意大利芝士凍餅
材料：4 g& O/ T% r3 _" l
(6吋蛋糕模)+ w7 O3 f( l1 j& K
海綿蛋糕 1片
" O$ L6 a A9 n9 w/ ~& G: }6 WMascarpone 芝士 100g
0 F" l% g+ {0 Y3 {# _糖 30g6 Y% Z6 o% t! ]/ [
百福滑豆腐 150g
5 X. K/ H$ B( x- z; U* P4 C' |魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
9 t* w- U. M+ w$ e5 ], \% n: ^淡忌廉 120g
% ~/ r9 {; ^6 \; w- b( `! X6 y椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
: I: j+ \. X6 E9 P0 ^, J% X3 Z4 O7 {- F, W# D6 g) q% E5 Q
做法：, R* Z- j8 {1 c9 ~& [0 I
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身0 P/ }- F7 L2 |( b1 A
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻# a' K% U' J: @" }
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
5 u& D, G# t* F5 |( x4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
9 w8 Y @3 K: Y8 G! i; [. _5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
- R3 j$ n, ]' V6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
