伊安

材料：
& X" z' s5 T2 O. C0 L0 V& F(6吋蛋糕模)
" T# o0 j$ R  D+ l0 c海綿蛋糕  1片+ C! ~  H9 z# V
Mascarpone 芝士 100g) |/ X, H: v, F' F. I: f- k; ?
糖  30g
6 l& \$ c8 [# O百福滑豆腐 150g
, u7 Q9 S; n3 g) q" k魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)& Q' g& q) A5 H( A5 ^" k
淡忌廉  120g
% s, {" y$ [/ j( H. k: J椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
1 o* O- f) I2 x6 d; B& W
. n( k0 [0 {# b& g做法：
5 k$ A; D( B! T8 m& C/ i6 W1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身+ L# v' _3 \0 w* U- \
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻; V( e$ z' b1 i
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內3 _- y; w2 u0 |0 d+ j
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
* s" T: B  U9 G( \. @# f! ^/ O) Q5. 加入椰果粒 /蘆薈粒( {9 V4 g0 V9 q0 h* m
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模