豬腸糙米粥
【材 料】" _) w; Y/ Q1 G
糙米 1杯
# `& Y; d! e+ R& D% X/ S. ~豬小腸 1/2斤
0 z. c0 t) Z1 U% P$ x5 R" C% \排骨 1/2斤4 R+ a5 M- O/ b9 O0 e
高湯 12杯
; a6 c3 {4 r+ r+ Y: j! {: k蔥 2支
: V; B, q/ C5 p. x& M0 F) `# @% [薑 1塊2 B7 q! m( [. }* t( O1 i' Y/ Z! v) E( h
【調味料】
- o4 A" ]+ ~ W+ [; ]米酒 2小匙+ G+ ^# }6 g" E2 C
鹽 少許& w) ]3 U3 j6 U* J* d! d/ c
胡椒粉 少許 ]9 g6 q4 K6 X- T& |
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【做 法】$ \2 Y- b$ } y) c( O
(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。
4 O! N/ I; K6 Q& a0 V6 v8 f3 e& Y(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
