伊安

材料
8 U$ G% m, e$ `米 - 105 克
, z" I+ [  F2 `, C水 - 14 杯% P- J$ `+ X! L* V3 P! Y
冬菇 - 4 隻; r  p( h( ~1 I3 C
雪耳 - 1 朵7 B6 [+ V8 W8 x6 R
雲耳 - 4 朵7 z. J7 I2 u. j& @! X
珍珠筍 - 4 條
; ?: h+ o/ y/ `4 |$ m紅蘿蔔 - 35 克5 ^' _: \) g9 Y- H) w
粟米 - 35 克9 I! M) i" X! H
青豆 - 35 克7 K7 |  E% ?& T& d9 @
鹽 - 1 茶匙
1 ^, w# o$ I. B; P1 J糖 - 1 茶匙
; X! K: _+ q; n- f生抽 - 2 茶匙
. r6 r* N0 V, e( x0 t7 s胡椒粉 - 少許) Y  _- S) \) q) H
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做法+ h2 q+ f7 G) P% K( @& g
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
2 d. R) m6 N6 u# N/ S2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
- X* E. I8 Q( z% o& p' z3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。4 C8 k7 M! g: ~
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。( t- [" {6 e. E7 P
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。