南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。9 u# K( P; a0 b Z- E
8 N0 [0 y/ m) C6 s9 u4 }# D技術 蒸
( B/ A% r) E! T/ H- r9 {味道 甜
2 o$ T! L$ q- i# |難度 容易
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8 p; |/ ~* O5 P4 a& e材料：
4 @$ }" U; c' H/ p奶油南瓜 450克
- U) V; p) Y- x' U4 ^; c糯米粉 170克" O0 B7 m* ^' X$ J- O: t1 ]7 E
砂糖 50克
2 X& J$ T. {( v3 z3 [7 s牛油 30克) @4 j. X1 P: v0 M9 _! o0 y1 R
煉奶 20克
) Z) N6 n1 }7 M1 q* d肉桂粉 1/2茶匙( @1 f' C% R4 i) w* v I
提子乾 適量
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做法1 V) l0 w5 ^* f4 |9 o
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
8 v7 O# T7 ]# B$ T5 E7 U2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
^; X) y. R& v; U3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
# [% P4 R; I B) ]" t4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
) R7 s; ]+ j, s) L6 Z5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。$ T) k( V9 P; Q2 R0 D0 e
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
