南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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3 o; Y1 G# K2 y$ R技術 蒸9 b( P! ]/ g; ]$ @" |6 o6 ^2 V
味道 甜
+ H1 c6 _& b, J6 O# y4 ?難度 容易9 y8 w8 w. z3 ]' K9 W- {
# K" l* ^- j5 [* N* `8 i材料：
+ x: n" ]; }. X3 Q, V奶油南瓜 450克2 o+ P; F }+ X! X0 s: L$ E
糯米粉 170克
2 ?3 [# I! m1 R r' L砂糖 50克
2 [# ]( J) q6 R; C% Y2 M牛油 30克0 `! {; }! p7 y) ^ \, \
煉奶 20克# K; J# T- D- i* ?' b F Z5 z4 a
肉桂粉 1/2茶匙/ O. U- u8 b- J- c/ k2 C
提子乾 適量' ~- T$ {( y, ~! K; D$ _
1 X5 j# z4 s# a* d. J$ r( j做法: U7 Z, M) M) G+ D6 _
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
9 i9 r: o- X7 S' z9 Q% T2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
4 |: b5 ^, L/ `* \+ G" W4 `# t3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。' Z5 V! l8 q7 d y5 h _. T o
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
/ w- e4 l5 M; }: S( {3 h5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
, v9 l" ?- |4 ]" R' H" y+ r- `. ^6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
