奶皇燒餅
材 料 ： - w) H" E# n/ u# b& G; s% g
粉 糰 ： 澄 麵 20 克
* F9 C# s6 j c3 {. p3 I糯 米 粉 70 克
* a2 e) p* j; D/ `9 R/ H8 r7 H砂 糖 20 克 # _5 ]* A8 R+ V) g1 Y
水 80 毫 升
0 a8 V; D* k5 b, E油 1 湯 匙
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餡 料 ：
\6 n. s2 }& A, A0 y1 ]4 [* W: C; O* j奶 皇 醬 150 毫 升 5 [7 l& H/ |0 j" q2 A
粟 粉 1 湯 匙
3 M( q" H1 T- l水 1 湯 匙
6 ~: ]) o' ]) a $ Q0 E5 Y: t! k0 C
做 法 ：
: B+ Q7 d' H" d, V3 Q `1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
' z4 ^: Q# y# v, l2 |% L. l2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。
: u. P$ C) s C9 X; h" k3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
6 R" A5 Y8 S. J. X4 Q8 I4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 ' u- f6 q0 f9 i D: v3 X$ a
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。 : H w; H3 l8 b- E% s( u
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。
- P- Q, ]5 Z8 h) S7 ^9 W* r7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
