乾蒸菇蒂燒賣
材料：% f" ^/ e5 S" i7 O- ]' H
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
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% x2 ]% P4 ?, d* M* q) I調味料：' _$ ]6 P* [7 l3 {
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴; C3 L8 f+ U9 v/ d2 B2 e
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做法：- O5 {" n! M( Z* {7 U. F
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；3 A! \" q/ i$ ?1 Q7 }2 R1 Q* e& v
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；; c; l, L; m( U$ e
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。
