糙米雞粥
所需材料：
9 }# o& z( \* Y5 d5 O5 C' N雞 ... 1隻(1200公克)
0 v3 T+ q; q1 E5 i/ b. q糙米 ... １1/2杯 & o5 N$ E% Q; H4 k9 Y+ B0 }1 q
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
7 c1 P; h6 t/ q- B) ~油 ... 2大匙 - s/ T. t* p* ?9 O) L7 d, e
鹽 ... 1茶匙
# s6 e$ B! ^9 s7 ?% T& N$ p5 D糖 ... 1大匙 $ e( U& _4 n- e/ q
魚露 ... 2大匙 % F1 O0 E( ~/ G! b. H
水 ... 4公升
- b6 I; F' y0 f' j蔥 ... 適量(切碎) 2 U8 r9 O8 B& M1 c
芫荽 ... 適量(切碎)
! j7 N& r, q2 s/ q- R胡椒粉 ... 適量
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I# `( v5 S6 c/ q. u# @! s7 [# L作法步驟：
* v5 p: ]; T7 H* m+ V2 L1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
5 W$ z* i( n7 ^" O( U6 X" ^2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 % X8 ~% V7 ?3 _7 c* N( g/ O
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
2 V; w5 Z4 d. P W6 P# I( m6 ?4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 2 ]4 B2 `$ Q: o/ w/ s1 p7 ~1 f% |
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
