蜜汁美國牛肋骨
材 料:
% }7 B3 ]% L8 S: e8 x# H, q美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )' _. i8 H" y1 K) V! P' V3 u$ C
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
7 u& d; D8 O2 W1 ]# M! @& F+ w* c! i5 w4 P
醃料:
. R- ]6 C4 Z# h7 h, [. o糖 一 湯 匙! {& p6 }' g E+ w
生 抽 1.5 湯 匙6 K! w' s4 R4 ?& M
生 粉 一 湯 匙
! w4 e. b. h+ Z6 t酒 一 湯 匙
& K8 A1 d5 N+ g( D4 @* @黑 胡 椒 粉 少 許 3 F& _! T, ]1 p P: Z* s; v
- s, Q& s- g; F汁料:
5 ]9 T2 A5 e6 s8 Y蜜 糖 兩 湯 匙
' S9 [+ o6 n% n% i. H6 Y鎮 江 浙 醋 一 湯 匙1 ^( Z0 c$ z9 ^/ m3 a
ok 汁 一 湯 匙+ m6 Q: T) j( ?- a. r% ~6 Z
鮮 醬 油 少 許6 ?& ]3 R- a4 A) E, I/ A
) s! ?; B) }7 b4 t+ w) H做法:# |% I6 l' z$ k
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 ' f3 @7 D0 t+ @% v
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。" v! `: a: M4 T) ?
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。% u7 k( j! E4 R0 p. @# m2 ^0 K6 y
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
