蜜汁美國牛肋骨
材 料:
, g- m! N3 O9 J% V美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
) ^. W3 F$ K6 {7 N. E) Z洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
2 Z: w# _8 \- B6 N9 L: f6 d o: b) p7 G
醃料:
y; }) M$ ^, j( x5 B5 ^糖 一 湯 匙6 K7 j( Y5 P" A* |9 N
生 抽 1.5 湯 匙
6 a( [3 b# P: c4 T1 c# d" p生 粉 一 湯 匙 % q& i: t; ?! X- w; e4 c
酒 一 湯 匙 * [4 \- ^ \8 d3 u# P
黑 胡 椒 粉 少 許
{% D/ a& d }: e3 y% T6 G7 c
2 I& j1 Z! `8 K2 m% r% w; x/ N# O9 _. L汁料:
. z: E5 ~) }/ s蜜 糖 兩 湯 匙 / R* }) U& r6 x; A ~( d
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
d! J! G) | |+ u L; }, |! P) ~; `ok 汁 一 湯 匙+ _( t$ C2 J O/ u2 P/ ?: W8 m, K
鮮 醬 油 少 許 B4 k+ Y9 Z: Z* ^" f+ z P
/ w; u; c' v% ?; a8 C
做法:
& ^, }2 Z7 M9 f/ V+ e! m1 c# f+ @1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
- ~) ]; o, d; U1 R9 v' D. m2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
4 ?" w5 W1 H0 ?6 @- E& Y" z3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。1 A {1 l4 P6 }' q3 _' l
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
