伊安

【材料】：  & t% F7 {; X$ i! ^1 v$ Z5 a% c
豬扒 (每件約120克) - 4件" h+ s  e% H" d) W7 s+ G( D
洋蔥 (切絲) - 1個9 \" L, X0 v. Q8 ?( R6 M9 W- o& _. h. Y
青椒 (切絲) - 1個0 T4 ]  u: G3 {
紅酒 - 1/4杯% I" I% }+ I3 X
蕃茄汁 - 3/4杯& [7 Z2 \: c' m, }! ~$ \) q, [
糖 - 2茶匙- @( d  P( O! p6 g5 z
鹽及胡椒粉 - 適量
3 j4 u* L$ k' I  D/ w1 i5 ~, b
4 ~5 `: S: @4 V# A【作法】：  
, M+ l: i. w( [; j5 w3 l& u6 U* D1. 拍鬆豬扒。
0 j, q" u4 v9 i* \3 L8 `( X& ]2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
7 e# S& {7 C6 Q$ D4 I- c' S7 i2 g! P0 h3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
3 g3 I/ F2 v7 M5 \4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。