伊安

【材料】：  
% t6 ?; p8 F+ y7 c$ I8 W0 L  e; |2 ?豬扒 (每件約120克) - 4件
" A; Y" C: T( p' i3 p4 ]洋蔥 (切絲) - 1個
) B# d$ O; @. C: X" `青椒 (切絲) - 1個
" G3 k* h0 V. S) N+ ?紅酒 - 1/4杯% P. k/ Q: T# w% c
蕃茄汁 - 3/4杯
9 @  ]& ^  N8 {5 C糖 - 2茶匙
" l1 ?% ~5 o' G: X+ P) s; i鹽及胡椒粉 - 適量$ O* S8 D0 l1 H$ X/ i; |) }
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【作法】：  
) Z0 ^# G- \; u+ M* ]4 f( }4 s8 ]( }1. 拍鬆豬扒。- U1 R4 m+ m# K: s' Y, j) ]& Q. p4 K
2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
( O' U& ~/ ~+ L! w% g) |) W3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
" p3 P$ @5 \- I( W4 }; |$ h: r4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。