柴燒辣翅
材料：
0 ]+ `( n9 K |: A% u" B, P2 d鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包/ R/ v) B, P3 v, O% L \% Y2 Y! k
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調味：. |8 t( i7 |* V j
沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許
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做法：
5 |! v+ e9 D* C$ S7 n2 a5 x(1)鴨翅汆燙洗淨後，加入冷水浸泡10分鐘，使肉質收縮後撈起備用。
) X7 } P! U' U4 X9 D* f2 @- `(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙，依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後，加入
& q7 S, y' O4 Z9 V1 b醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少
$ N, e& |. |: s許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。2 a$ I; z- ` N- A& w
(3)把鴨翅放入鍋內，中火滷約20分鐘，熄火加蓋燜約2小時，起鍋瀝乾，拌胡椒
1 ^. f9 H3 i3 W2 h4 \粉、香油、辣油即可。
