伊安

「材料」：
& v- r# x; l% d5 ^1 T# v絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙 ! i3 [, D# a  ]
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「作法」：
* U* X% W  m6 J1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。
8 b) k$ U  h7 D3 z) S6 \2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。 % \1 D- y8 ^; Z) V8 ?6 u3 Q$ g( I/ c
3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 9 w6 B. L7 y6 q4 A
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。