伊安

「材料」：
6 U6 Q1 S- b# }& y: P% Z0 y* R絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
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「作法」： / w, b% c& _1 Q, c; T3 D
1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 $ J8 k/ u1 @8 g- ^% U; q- V
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。 0 k- N# x, G0 V; A  X
3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 , \1 }4 u' z% U6 |4 j
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。