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材料 ( I! a! n0 ]3 [7 G
雞胸肉 2片、地瓜粉 65公克、沙拉油 600㏄ % G6 w* G8 [0 h* Q3 U! S

& j  g% D7 g% T/ w' i9 f5 Q" ~沾料 ：
' m; T" H. s) {$ d7 \鹽 1小匙、白胡椒粉 1/2小匙、味精 1/2小匙、醬油膏 1大匙、糖 1/2大匙、肉桂粉 1/2小匙、白胡椒粉 1/2小匙、蒜末 1小匙 ' h$ j; R& B' e
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做法: + ?% f# M0 d: s) d, g- K! Q
1.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片。
1 |6 W+ n) a/ L2.將所有的調味料加入雞胸肉片拌醃，以手掌略壓緊實。
3 Q' b4 U% B8 j% m! ^3.將作法1的雞胸肉片兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實。   u! s. s3 Y6 ?. t/ a* H, N8 {' I
4.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃∼190℃，放入作法2的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝乾油分。 3 g6 ]! D6 Q9 |
5.將沾料中的鹽以乾鍋小火炒至淺灰色，再加入白胡椒粉、味精拌勻，沾或撒在炸好的雞排上即可。