伊安

材料︰
' ^5 a$ x: J. F+ r! W8 b大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
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麵粉糊材料︰
! f8 {; U- T& g! P. d& Q( i" W& E奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 " E  Z+ h9 }: U
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作法︰
' b" `+ o6 V' Z1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
3 z- S1 I) M$ ]) U2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
4 j1 l$ p. U* X& d' L3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。 " H( u2 _6 v$ ]' e
4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。 6 J; u! D& x8 i* f
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。 2 k0 o3 {- w! Y  j3 P2 Y% N

4 r( j0 [& E1 L+ R! m備忘錄︰% v7 F& w0 N6 _
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。 & H3 I+ R3 u- `* V" O
2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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2 n0 F( T: R+ [  x( p/ ?美味小秘訣︰
! K9 w$ z0 m* ^. O) b% x8 k1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
& S: n- z0 \6 ~) Z/ W( Z6 l2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。