伊安

材料︰
6 L9 H9 u( r. @9 r大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量 ) A1 M! L) ]6 C2 y+ Y1 o. T/ J- O! `

$ }* v! F# L7 g( Y麵粉糊材料︰
0 P0 b5 {8 u( [* |奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 0 Z# i# V3 {  k9 u8 H' C
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作法︰+ C$ ~0 c) g1 ~# J
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
. f6 |+ \$ d7 K4 ?5 t2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
  e- r/ j0 {6 \( A. T3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。 2 Y, Q0 R1 {/ v8 W  B
4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。 / B% {2 q, W. \9 s& l  @# D1 m
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。 + g- c" y4 e0 |5 R$ A

$ ^6 }+ w9 m/ C; t4 u4 H( S備忘錄︰/ T0 r* Y0 u' s! D2 r
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
' ~5 o7 b, R, l/ r! _* X2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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美味小秘訣︰
5 x' a2 L2 \+ {0 `7 ~1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
' u8 R1 G8 v3 Y2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。