香辣蝦仁意粉
材料; x' C% ?; V0 j; E' _1 R7 {
意大利粉 1包
# n6 {# r5 {- V急凍蝦仁 400克7 _$ y& v: s+ `' \# S1 o; L
牛油 50克
: i+ |& A7 d( y1 F2 T! K7 F蒜茸 2茶匙
: O9 k# D3 w4 o5 ^9 ]; i2 w) L洋葱 1個（切幼條）
2 l8 \/ t K8 C0 j3 W2 @Cajun粉 2茶匙
# L+ g- i8 Z+ O: O9 x4 r鹽 1/4茶匙
# p% H: H& k2 J+ e檸檬汁 1湯匙
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4 n( u& J+ k- B) O$ B" b' M1 }3 {. T做法
& M3 D- @. l2 c( y2 @# H1. 煲熱滾水，下意粉烚至軟身，盛起，瀝水，備用。4 R, r5 z( N0 X y
2. 以中火燒熱鑊，下牛油煮溶，下蝦仁、蒜茸及洋葱絲，爆炒約2分鐘，下Cajun粉拌炒，再下意粉、鹽及檸檬汁炒勻，上碟，即成。& w$ @' f2 E5 K8 Q4 h5 `
]; ]) Q, r3 }2 g+ ^小貼士4 j1 _3 I! o# r+ V
急凍蝦仁解凍洗淨後，抹乾，以少許雞粉略醃，有助辟去雪味。
