三文魚芝士卷
材料(八人份量) 7 F: [: q! ^$ R; [3 ~% @& w
三文魚 500克 (切 8薄片)
: ~ h. }$ K, y0 o8 }6 {新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許 x! V; |: P: U% ^/ }
Ricotta 芝士 300克
" f* I# Z# [ v$ V# k3 f: D; q新鮮細香蔥 (Chives) 30克
. G3 m) i$ c0 l' `( }3 S% K沙律菜 200克鹽適量
; j& l6 y% g Z9 W, m# ^橄欖油 3湯匙
4 Z) Q, t/ I \/ `. n y糖 少許- c* ^) D/ O. f
鹽 少許
$ }4 _9 M2 O. S2 S3 a6 F/ O7 Z+ J6 S6 C白酒醋 少許
' m0 P; ^/ y( K9 J# c' O. F黑胡椒 適量
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製作過程' n5 S6 G+ d2 r# P1 [% d
1. 拌勻香草及芝士為釀料。
, r) Q7 }- `; g R2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
