伊安

材料及份量：
$ R* f. l+ i& f) c( l海螺４５０克0 v2 c- i" c6 k3 `" ~* q5 ^& F' Q5 t
辣豆瓣醬２茶匙
- W2 V6 @$ E7 s6 ?4 q8 `7 ?蒜茸１茶匙  T  j' [6 `* k4 Q& U) ]
蔥花５克
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調味料：: b4 U' F, a! e9 E# E
雞湯．．．半杯
: e  v" N) z/ L/ i) t酒１茶匙
2 N- u: v& F4 a: E% J+ @' T" x% n, X糖２茶匙
9 v; k/ d+ C" a  x4 q鹽１茶匙
/ X7 l( u* m7 L/ u花椒粉１茶匙
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# e3 t' C, l; c% v/ _3 T製法：2 l2 T; N. j5 a" V1 s# f% \' f
１．海螺用水洗淨。- A- T4 U% z  W. H' b$ U
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
1 _# e1 E( t; Y. h- ?３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。