麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】 9 e- E2 _$ m, Z/ s
0 R; a" J, t: r' h+ H# h) D( Y材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克
7 \. B3 l4 y4 P$ v' B5 D7 o5 O& a3 P/ d& Y$ ^1 `/ A
- n0 k2 }8 G( I! V' l做法：$ N3 K+ G# r- u k6 C+ i
1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。 0 K, `) U; z. N' `* x
: @" G6 w) v7 s2 d9 }% \- w6 p
2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。 / S N: _' {7 N; n, C& {9 ?0 k9 k
2 F. T" ]9 M" \! w" H
3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。 6 j. I9 u$ k* e* L- P1 g
4 b. E# p7 ~+ u! S5 F6 J8 m4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。 . J6 E6 u. h( B# F
& X1 `% `$ I- V# Z: l5 q z1 r3 y! a7 T3 E: [6 J9 l
【2009/05/17 元氣周報】
