研究:女性不攝取碳水化合物 易失憶
研究:女性不攝取碳水化合物 易失憶( I' x/ J4 \$ U
更新日期:2008/12/14 00:05 $ b7 e* ]4 m1 i. I+ q
(中央社記者黃貞貞倫敦13日專電)不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品,但這種飲食法,近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出,女性如果不攝取碳水化合物食品,可能造成失憶。) C! r- v% r9 x$ R$ Y
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英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查,發現不食用義大利麵、麵包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性,出現記憶與認知能力受損。
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]5 {* H( D8 F! I- v不過,只要再恢復食用這些高能量食品,記憶與認知功能就能恢復正常。: ^. F8 ]" b. I
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負責這項研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出,研究結果顯示,我們攝取的食物對認知行為有立即的影響,「低碳水化合物」或「無碳水化合物」飲食法,對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。' H; v; A9 y7 ?$ K( x' u5 |/ H, _$ o
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泰勒說,雖然這個研究的樣本數不多,時間也僅有三週,但結果清楚顯示,經過一週嚴格的禁食碳水化合物食品,受調查女性的記憶表現,特別是對困難的腦力工作表現受到損害。
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" C1 y! [. ?( C& c, b/ A( v5 K4 ~她指出,腦細胞需要葡萄糖作為能量,但腦細胞無法貯存葡萄糖,需要透過血液持續供應,碳水化合物食品攝取不足,可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少,因此,對學習、記憶及思考力造成傷害。% S0 i d$ Q6 _! A" o; {
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這項研究報告將在2009年2月的「食慾Appetite」期刊發表。