薔薇海鮮捲
材料: ; u/ G/ P0 u; B. W5 D4 h
薔薇花瓣x1 " w! g% j6 z Q; o2 Q; [
新鮮干貝x1
( p- r0 L* `' `- u- s. V蝦仁x1
, L6 G6 a, e) J2 r( j糯米紙x1 8 T& A b# R; m; F+ j; D: v+ S
澎湖絲瓜20克
: q/ a' M2 f* {' R5 ~
4 d4 m6 p, K! _% g* G& P6 j調味料:
) V4 A7 ^9 F' Z5 I7 C( ?米酒、薑片、麵粉各適量
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( r, b( ?! D" S% K作法: % \7 Z3 @% X! P2 a6 \
1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。 2 f5 {6 w* ]: f0 O, f1 S
2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份) S! C8 X% l2 x% K B8 l! _
3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。 . f* D6 H' M7 p6 Z0 r
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備註: . k, Q9 x' J/ \/ b. Y: r* ^
＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。
+ T+ ]& G* w: ?( c9 N1 s6 Z＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。
0 F2 r1 y; [3 n+ Q＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
