蜂蜜芥末雞條
材料
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! ~5 A9 j- j/ [$ L3 k- T1 J7 ?$ s四片去皮去骨的雞胸肉 . `8 ?" d( ^5 }& i2 A* [
一杯麵粉
( s. C5 x. q# c9 x二分之一茶匙鹽 ; j5 g0 u& S) ~% |
四分之一茶匙黑胡椒粉 ! |2 @# b; o$ b# A
四分之三杯牛奶 / f$ x: Z! P) X
一杯炸油 , z8 Q( W T# i% H0 s. P: U" D
二分之一杯蜂蜜 2 |7 W: k2 D: B/ _. W/ A
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 1 C; |7 ]) q( S
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作法
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! @# S( w; s( ^- H5 x9 g在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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! w* T7 `6 u E6 y1 x5 g將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。8 @4 [# {2 g: X. N# \6 j
+ _% e2 p" r: n+ j# c, v! T在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。" i" ~8 Z4 Z8 u. D8 R* W
* |" f! \7 C, y* r註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
