蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉 - v: z! g: G* c, G, f. G4 I0 B
一杯麵粉
u3 t9 |/ ]$ Y二分之一茶匙鹽 5 J: @3 \& U! \- T
四分之一茶匙黑胡椒粉
5 m1 N3 i# M5 ]$ L" w四分之三杯牛奶 6 M# g3 M$ f2 W, [( N
一杯炸油
- i4 _1 |: ?% E: Y二分之一杯蜂蜜
1 L" w1 U( K- U9 D" _四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 6 c' f$ B! Y( L
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& n6 P' v( B& @1 u作法 U m/ H$ g; C3 P8 D# B
0 E5 j& |5 d5 [+ |在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。0 ~. j* w4 B0 Y/ O( c
% N/ r& K! V* s將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。1 ~ e. [: I# V" |
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
