蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉 1 v, a& Z$ y, S+ Y$ Z
一杯麵粉
% Z* v& c: a6 ?二分之一茶匙鹽
$ h5 X5 r m$ m+ ]/ C3 o3 y四分之一茶匙黑胡椒粉
+ R1 R; Q4 d9 _6 v$ G4 N) _2 u# D四分之三杯牛奶
7 I" i. s* x7 E$ o一杯炸油
3 \+ D/ y5 D# [' A0 \+ }! }二分之一杯蜂蜜
1 K# l' Y) N3 {/ [2 E% y+ F' z( a四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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! V' \) v( |+ K/ z, L5 v作法
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& F- O& b( k6 Q& }. T8 a在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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# v- N$ Q6 O; c* j3 @, Q將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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* p6 k5 x' t8 I/ f* X在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。+ E9 k( i) h6 ]( |' E$ `* a8 e; \7 E
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
