雞肉洋芋沙拉
材料 ( Q/ O! j* B1 u7 L. j
% d! k! R4 Z( i- _$ T; ]二片煮熟無皮無骨的雞胸肉 (也可以用白斬雞吃不完的部份)
r8 t. h l6 p二個水煮蛋 : w. G: ^! U9 Q) B; Q" L! P
三個煮熟的中型的馬鈴薯 ( f( J4 C, V, y1 b) r& P. y
二分之一杯酸黃瓜細丁 (Pickled Cucumber)
( o3 r" y: d. W ^7 j; j {# c( {四分之一茶匙鹽
' _6 g3 D- x* Y* P( l) i二湯匙橄欖油 ' Z7 a- q* T; A$ A% e
三分之二杯的美乃滋
5 e; W& n7 h5 `8 Q: {9 |2 j2 h$ p4 I8 J: t2 K3 S0 C
. _$ {+ T. h. s( n/ R) \3 _
作法: D7 a& p, Y. {4 s2 ~
- B2 v: w5 G, Z將煮熟的雞肉、蛋、馬鈴薯切成丁狀，再和酸黃瓜細丁混合均勻，拌入美乃滋和鹽，最後再淋上橄欖油，將所材料攪拌均勻後，置冰箱冷藏二至三小時後即可食用。
, Z0 f- }" L! I6 `- w% O" R+ p1 V$ H. W! L( G2 B- w
註：我想做這道沙拉時，有時家裡正好沒有熟的雞肉，就會用一包二分之一磅的人造蟹肉 (Imitation Crabmeat)來替代。或是用一半雞肉、一半人造蟹肉來做這道沙拉，風味更有變化哦！
