雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 8 z. ]" R4 r" h0 Z% \# z% Y) w8 r4 u1 A
馬鈴薯1個 油2湯匙 : G- n2 |& r# j* I2 L. U, P
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 % ?, I8 J0 x$ l; A
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 & v" ]: r. x6 C, f
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 9 W L9 d; U9 j# B
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
v; y+ f, P5 p" R5 b5 加入調味料，趁熱食用。
