酷影

	中筋麵粉--600g   `8 g9 q. G9 }* J8 z. I" P3 Z細糖--84g ( v7 F3 R4 R2 I# t. U  m" G 食鹽--3g ! L1 R+ t4 ^, ?* p* j, c乾酵母--10g   m# m1 k5 ~( h" M# m, b3 f2 {改良劑--6g * W6 U( V5 K( g7 m. H3 C1 m' Q 白油--12g $ B7 b' u3 y3 Q' _: k5 b. F1 ?生漿水--42g 7 @0 A1 s  a' Z9 e+ o3 o, H水--198g
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	(一)將中筋麵粉、糖、鹽、乾酵母、改良劑放在一起。  (二)水分次加入其中，拌至麵糰不黏缸。  (三)放入白油拌至麵糰呈現光面。  (四)壓面過立即分割。  (五)包子皮重:75g，餡20g。  (六)饅頭皮重:94~110g。  (七)放入常溫發酵約40分。 9 K# f2 x+ K3 }$ i
	自助烘焙網
	使用蒸籠蒸15~20分鐘