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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 14:06
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棗泥鍋餅
| |  | | | | 中筋麵粉--600g 0 V: L8 D, {4 U1 C u b1 a3 |
沸水--240g
2 j* f1 q. d9 ^% K( M冷水--120g
0 k8 s& @1 I) P8 t8 b- l; ^, a, Z棗泥餡--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)麵粉先過篩，倒入攪拌桶，加入沸水拌勻。 (二)用冷水調軟硬度，再拌至光滑。 (三)鬆弛20分鐘，分割成120g→8個。 (四)鬆弛後的麵糰撖成薄的長方形。 (五)將棗泥餡均勻的塗抹於麵皮上。 (六)再將麵皮包摺成長方形。 (七)排列好（底部撒粉）。 (八)鍋中倒入拉沙油，用小火煎至兩面呈均勻的金黃色即可。
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